关于TBHQ
发布日期:2013-09-25
浏览量:1445
  特丁基对苯二酚(TBHQ)是一种人工合成的抗氧化剂,有极轻微的特殊气味,溶于各类油脂,能延缓油脂氧化进程,延长油脂的储存期。还具有良好的抗细菌、霉菌和酵母菌的作用,可增强高油水食品的防腐保鲜效果。 
  根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760规定,TBHQ可作为食品抗氧化剂用于食用油脂,最大使用量为0.2g/Kg,一般建议使用量为油脂总量的0.01%~0.02%。其它常用于食用油的抗氧化剂还有BHA(叔丁基羟基茴香醚)、BHT(二叔丁基羟基甲苯)、PG(没食子酸丙酯),BHA和BHT的最大使用量均为0.2g/kg,PG为0.1g/kg,BHA和BHT混合使用时,总量不得超过0.2g/kg;BHA、BHT和PG混合使用时,BHA和BHT的总量不得超过0.1g/kg,PG不得超过0.05g/kg。
所属分类:食用油百科
来源: 食用油百科
原文链接: 阅读原文
上一页:关于油的酸价
下一页:各种常见植物油介绍